dijous, 13 de juny de 2013

Brou de Verdures

Bon dia!
Després de tant de dolç us porto una recepta poc apropiada per a l'època de l'any (amb la caloreta no ve gaire de gust un caldo...) però que és molt senzilla, sobretot si tens la Thermomix, i et pot servir per a molts plats diferents. Avui... El brou de verdures. 




-Ingredients:
  • 1 tros de porro
  • 2 branquetes d'api
  • 1 pastanaga
  • 2 fulles de col
  • 1 tros de xirivia
  • 1 tros de nap
  • 20 gr oli
  • 1200 gr aigua
  • Sal al gust


-Procediment:
  1. Posem tots els ingredients ben nets, ben pelats i trossejats dins el got de la Thermomix, afegim l'aigua i la sal. Programem 30 minuts a 100º, a velocitat 1.
  2. Acabat el temps, colem el brou i ja està llest per servir, congelar o guardar a la nevera.

De la verdura que resta, jo trec l'api i el nap, afegeixo una mica del brou i trituro 2 minuts a velocitat 10 per a fer una crema de verdures d'allò més bona.

-Variants: amb la mateixa base del caldo hi afegim una petxuga de pollastre que després podrem afegir a la crema de verdures (per als bebes que comencen a menjar sòlid és ideal). També podem afegir un os de pernil per a obtenir un brou de carn. També podem augmentar la quantitat d'una verdura en concret, si hi posem més pastanagues doncs el brou ens quedarà més taronja. També hi podem afegir una mica de patata o carbassa.

Nota: la imatge la he tret del blog Comer y callar, del seu post de brou de verdures. 

Cap comentari :

Publica un comentari a l'entrada