Lactonesa "de bar"

Una de les millors prestacions de la Thermomix és que m'ha permès prescindir de molts accessoris de cuina que només fan que ocupar espai, com per exemple la batedora/picadora. Abans de tenir-la, no m'havia atrevit mai a fer maionesa (tot i que a casa meva sempre s'ha fet amb la batedora i quedava boníssima) i la veritat és que em va ajudar molt en l'època en la qual la meva filla només menjava farinetes. 

Avui us porto una de les primeres receptes que vaig penjar a internet, molt abans d'obrir el blog, a la comunitat de Thermomix, el Recetario. 

Sempre heu volgut saber com es fa la salsa blanca que et posen als bars de tapes quan demaneu patates braves? Doncs us presento la Lactonesa "de bar". Si voleu veure la recepta en la pàgina original, cliqueu AQUI o bé, podeu seguir llegint.

Apple crumble

Bon dia!

Avui us mostraré què fer amb quasi un quilo de pomes que estan a punt de fer-se malbé. Vaig comprar unes quantes pomes de les anomenades "pink lady" i no eren gaire bones, no tenien gaire gust. Per no fer pastís de poma, vaig recordar que un dia el Sergi va demanar en un restaurant (el Big J's Burguer) el crumble de poma per postres i li va encantar, llavors amb un cop de google vaig trobar la recepta a la web de Mi Thermomix. El crumble de poma és una recepta originària del Regne Unit, que és típica de la tardor. Als Estats Units també en fan i l'anomenen apple crisp.  A continuació us poso com es fa. 

Arròs Nelba

Bon dia, avui us presento l'anomenat "Arròs Nelba", una espècie d'arròs tres delícies amb variants, que agrada a tothom i és ideal per a fer un menú d'un sol plat ja que conté cereals, verdures, carn i ou, molt complet. És un dels plats estrella dels llibres de la Thermomix, la recepta la podeu trobar a la web del Recetario però jo us posaré la meva versió.

Brou de Verdures

Bon dia!

Després de tant de dolç us porto una recepta poc apropiada per a l'època de l'any (amb la caloreta no ve gaire de gust un caldo...) però que és molt senzilla, sobretot si tens la Thermomix, i et pot servir per a molts plats diferents. Avui... El brou de verdures. 

Xuxes de fruita

Hola a tothom! Fa molt temps que volia fer caramels de goma de fruita natural, perquè a la meva filla (i a mi) li agraden molt els ositos gominola. I encara que a la bossa digui que porten suc de fruita natural, també porten conservants, colorants, edulcorants i més coses acabades en -ants. 

Llavors, buscant i rebuscant vaig anar a parar al blog de "La receta de la felicidad", on, apart de publicar unes fotos espectaculars dels plats, hi ha receptes de tot tipus, molt ben explicades i documentades. La recepta la he copiat directament de la web, jo us la transcric amb els meus comentaris però podeu trobar-la en aquest enllaç.

Red Velvet Cake

Avui us porto una superdelícia de l'altre costat de l'Atlàntic, el Red Velvet Cake. Fa uns dies vam anar a la botiga que hi ha al Carrer Balmes de Barcelona, prop de Plaça Molina, el Taste of America, a buscar unes quantes coses per a una festa que vam organitzar a casa. Allà tenen tot el que vulguis i més de productes typical american, bagels, condiments per a crispetes i per a barbacoa, coca-cola de vainilla... i preparats per a pastissos. Jo vaig comprar el de Red Velvet i aprofitant que és l'últim cap de setmana abans de començar a fer una mica de règim, doncs vull acabar com cal. 

Pizza

Bon dia, avui no hi ha recepta elaborada, avui directament poso la foto de les dues pizzes que vam fer per sopar.

El dissabte vam organitzar un brunch a casa i va sobrar molta cosa, sobretot formatges, en comptes de congelar-los o estar una setmana menjant pa amb formatge per sopar, doncs vam fer massa de pizza amb la Thermomix, i ja tenim soparet!

Pa de pessic de colors

Hola a tothom! Sé que us tinc abandonats, però m'he liat a fer ganxet XXL amb "trapillo" i hi estic superenganxada! D'aquí poc podreu veure les meves creacions. Com que ha plogut tota la tarda, he hagut de passar l'estona com sigui així que la he dedicat a fer proves amb els colorants per icing de Wilton. El resultat ha estat un pa de pessic multicolor, ideal per animar un dia gris com avui. Jo he preparat la massa amb la Thermomix però si teniu una batedora de varilles, es pot fer de la mateixa forma (sense tenir en compte el temps, només la homogeneïtat de la massa). Podeu comprovar que la recepta és la del "Bizcocho Genovés" que surt als manuals de la Thermomix. 

Pa d'espinacs

Tot just fa una setmana de Sant Jordi i volia fer el típic pa amb les quatre barres, amb sobrassada, però he tingut poc temps. Avui, entre que he plegat d'hora i que a la nevera tenia una bossa d'espinacs a punt de caducar, m'he animat a fer un pa d'espinacs. Per als nens (i no tan nens) és una bona manera de menjar verdura sense que se n'adonin. Serveix per a acompanyar plats salats (pernil, formatge curat...) o simplement ens el podem menjar sol.

Casualment, m'ha dit la meva mare, que la recepta surt a la Thermomix Magazine del mes de Maig.

Magdalenes de pernil i formatge

Avui torno a fer magdalenes però aquesta vegada són salades (com es nota que he d'amortitzar el motlle de 24 forats que em van regalar fa poc). La recepta la he presentat en un concurs de receptes amb pernil ibèric, el premi és un pernil de Guijuelo, a veure si hi ha sort.

Crema de carabassa

Hola a tothom, avui us porto la crema de carabassa feta amb Thermomix, una crema de verdures amb un gust especial ja que la carabassa és més aviat dolça. És ideal com a primer plat quan apreta el fred però també es pot prendre a temperatura ambient quan comença la caloreta.

La crema de carabassa és la primera farineta de verdures que va tastar la meva filla quan vam començar a canviar l'alimentació, als sis mesos, per tant és un plat adaptable a totes les edats. Amb les quantitats que us poso a continuació en tenim per a 500 grams, més o menys.

Mini-cakes d'hamburguesa amb formatge

Hola a tothom!

Fa uns dies em vaig comprar un motlle per a 24 minimagdalenes a Amazon i va caure a les meves mans un "Thermomix magazine" amb una recepta molt interessant. Els mini pastissets de carn. Amb les quantitats que us poso van sortir 24 peces. Podeu demanar als vostres fills/es que us ajudin a col·locar els motlles de magdalena als foradets de la safata, o bé, a posar els ingredients a la Thermomix, després segur que se'ls mengen amb més ganes.

Gelat de maduixa

Fa un parell de dies la meva mare em va portar mig quilo de maduixes i com que tenia un pot de llet evaporada vaig decidir fer una de les receptes del Taller de Gelats amb Thermomix que ens va enviar per mail la nostra "agent".

Abans, però, us parlaré del sucre invertit, un dels ingredients de la recepta. És una preparació especial de l'almívar que serveix per a que els gelats siguin més cremosos i no cristal·litzin, per a que els pans de pessic i els pastissos en general es mantinguin tous més temps i per a accelerar el procés de fermentació de les masses, retenir-ne la humitat, endolcir-ne el sabor i donar color més ràpidament.

Cous cous amb espinacs

La recepta d'avui és una adaptació una mica lliure de la recepta de cous cous amb espinacs del blog de cuina "I quina oloreta". Amb la Thermomix fem els espinacs i el cous cous es fa en 5 minuts al foc, és una recepta molt ràpida d'elaborar que combina verdures i cereal, el converteixen en un primer plat molt complet. 

Pa al vapor

La recepta d'avui explica com fer pa amb tots els accessoris de la Thermomix i sense utilitzar el forn. Farem pa al vapor, la recepta surt a la pàgina 160 del llibre "A todo Vapor"*, a l'apartat de Guarnicions. Tal i com ens suggereix la recepta, aquest pa és especial per torrar, i presentar-lo com a aperitiu ja que les llesques que en surten són molt allargades i a sobre s'hi pot posar una tira llarga de pernil salat, o paté, o formatge, per exemple.

Mongeta verda amb pernil

Hola! Avui us porto una recepta molt fàcil i molt barata de verdures que agrada a tothom, fins i tot a qui no li agraden les verdures, com a mi. 

La recepta és per a Thermomix i la he adaptat d'una que surt al Recetario.

Les quantitats estan pensades per a 3 o 4 persones i es pot servir com a primer plat o com a acompanyament. 

Magdalenes

Hola cuiners i cuineres! La recepta que us porto avui és l'adaptació al mètode tradicional de les magdalenes que apareixen al llibre "Repostería y pastelería con Thermomix"*, no surten com les de La Bella Easo però estan boníssimes!

Pastís Pasqualina (Buenas Migas Style)

Hola a tots/es, tot seguit us presento la recepta de la famosíssima "Tarta Pascualina", que podeu tastar amb tota la seva esplendor als restaurants "Buenas Migas" de Barcelona. La recepta està penjada a la seva web però jo la he adaptada per a Thermomix TM31.